春饼（荷叶饼）的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。春饼（荷叶饼）是很有特色的 山东特色小吃,春饼（荷叶饼）以 面粉 为主要材料,烹饪的做法 煎菜为主,口味属于 家常味,你也一起跟着 美食杰网站为您提供 菜谱一起做 特色小吃吧 ！
材料：
面粉500克（过筛），盐4克，调和油30ML，沸水250ML（80度-100度）， 冷水50ML
做法：
1、面粉500克与盐4克，油：30ML放入盆内用沸水：250ML倒入面团中降低筋度，使面团柔软。
2．用筷子搅拌一下在到入的冷水随面团的湿度可在增加冷水。不粘手为宜。(面团用手按下去很软)
3．松驰1个小时-2个小时。
4．取醒好的面团揉匀分刮成相等的小面团，每个小面团按扁。
5．按扁的小面团刷油，取一个刷好油的小面团沾面粉，在与另一个刷好油的小面团合在一起，放在一旁备用。其余的用同样的方法都做好。
6．醒好的面团压扁擀薄。
7．饼档预热一会，放少量的油，把做好的荷叶饼生坯放在饼档上，烙至两面金黄，中间鼓起来便可。
8．烙好的饼放在一个套好塑料袋的盘子里，防止变干，跑气。
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